酸笋炒螺

作者： 中二肥宅

嘿嘿

用料

• 锥螺 1斤
• 酸笋 任意
• 指天椒 少许
• 蒜米、姜、香菜 少许
• 盐 按个人口味
• 紫苏 少许

酸笋炒螺的做法步骤

步骤 1

新鲜买回来的螺先泡在清水里面可以养两三天，记得勤换水，这样螺就会把沙子和脏东西吐出来了吃的时候也干净点，不过别养太久不然都养瘦或者养死了～

步骤 2

准备吃的时候反复搓洗一下，洗干净些～然后剪螺，我在家是用工具钳子剪的（我忘记拍图了）剪螺的时候尽量把尾部剪长一点，这样吸螺时才吸得出来

步骤 3

（我家楼上种的香菜，炒螺加点蛮好吃的。） 切好姜拍好蒜米小米辣备好紫苏香菜，锅里坐油烧热后放入姜蒜辣椒爆香一会然后再倒螺下去炒 倒一碗清水放盐煮一会螺让它入味

步骤 4

闷煮一会后加入酸笋，再盖回锅子继续小火焖煮入味（我的酸笋是在柳州买的，和包装的那种甜笋味道是不一样的，为什么我的汤是红色的因为我另外加了辣油，吃不了辣的千万不要加辣了）

步骤 5

最后起锅加入香菜和紫苏，香菜紫苏短生后装碟～（喜欢的也可以加薄荷叶的）

酸笋炒螺的小贴士

有人问我会不会腥，我反正不觉得腥毕竟酸笋味比较重口，嫌腥可以加点酒～这个吃法在东兴那边田螺花甲都是这样做的，他们还会加些椰子丝下去（我不喜欢椰子所以不加）有人觉得这样会抢掉花甲的鲜味，嘛吃法这种千千万种只是个人口味～还有咸淡的问题这个就看你自己吃多咸了，怎么知道入味没有拿一个尝尝就知道了

菜谱创建时间：2015-08-02 04:13:28