轻食快手Brunch 西葫芦番茄#One-Pan Summer Eggs

作者： Sophia酱

菜谱学习自http://www.bbcgoodfood.com/recipes/7013/onepan-summer-eggs，比较爱吃水波蛋就改成水波蛋啦~ 少油低卡，按用料是196kcal哈! Brunch的好选择~ 食材准备个小5分钟，做个10几分钟。超快手啦！

用料

• 西葫芦 200g (1个)
• 番茄/圣女果 100g
• 鸡蛋 1枚
• 蒜 2-3瓣
• 橄榄油 1tbsp
• 罗勒叶(可不加) 若干
• 黑胡椒 看着来吧!

轻食快手Brunch 西葫芦番茄#One-Pan Summer Eggs的做法步骤

步骤 1

准备食材，西葫芦切小块，小圣女果对切，番茄切小块，蒜碾碎

步骤 2

在平底锅中加入一小勺橄榄油，涂抹均匀。

步骤 3

放入西葫芦加热翻炒，等到西葫芦软烂后加入番茄和蒜瓣，外加一点点盐。 （BBC菜谱说大概5分钟会软，我的加了一点点水，大概差不多是5分钟，原菜谱没有放盐，我加了一点点）

步骤 4

（爱吃水波蛋的我只做了一个水波蛋）另起一锅烧水，水中加入白醋和盐，水快开时在锅中用筷子迅速搅拌起漩涡，倒入鸡蛋。用筷子帮助定型，稍等3分钟左右，鸡蛋白凝固，心差不多是溏心啦，喜欢吃凝固的就再煮煮~

步骤 5

（原菜谱）等待一会儿，觉得大概快熟了打入鸡蛋，待鸡蛋凝固到你喜欢的程度，放入罗勒叶，撒黑胡椒。

轻食快手Brunch 西葫芦番茄#One-Pan Summer Eggs的小贴士

水波蛋参照：http://www.xiachufang.com/recipe/100456324/

菜谱创建时间：2015-08-01 21:39:46