秘制韩酱版孜然蒜香番茄烤鸡腿-----附带超美味万能秘制韩国烤肉酱秘方。

作者： Wendy-bb韵

参考了英国大厨庄祖宜的菜谱----番茄大蒜罗勒烤鸡腿，在她基础上，根据我现有食材和口味调制改编了，结果味道出奇的好，所以就贡献给大家啦。。。

用料

• 鸡腿 2只
• 番茄（大番茄） 小一只
• 大蒜 一整个
• 彩椒 四分之一个
• 盐 适量
• 橄榄油 适量
• 大蒜 中等个头半个
• 孜然粉 适量
• 洋葱 适量
• 罗勒碎 适量
• 美国黑胡椒（现磨） 适量
• 孜然粒 适量
• 现磨黑胡椒 适量
• 迷迭香粉 适量
• 洋葱 少许
• 秘制韩国烤肉酱：
• 韩国辣酱 2勺
• 日本米醋（或玫瑰醋） 半勺
• 金兰酱油（生抽） 2勺
• 枫糖浆 2勺
• 清酒 半勺
• 美国辣椒粉 2勺
• 日本味淋 2勺
• 苹果 1/4个
• 以上材料混合入料理机打碎就完成秘制韩国烤肉酱啦
• 香叶 4片
• 薄荷叶 适量（分2次放）

秘制韩酱版孜然蒜香番茄烤鸡腿-----附带超美味万能秘制韩国烤肉酱秘方。的做法步骤

步骤 1

取一个玻璃器皿（可入烤箱） 不需要太大，根据鸡腿数量选择大小（能亲密包裹住鸡腿就好。

步骤 2

彩椒（我选了红椒和黄椒，色彩丰富口味也更丰满）、番茄切丁，备用。 大蒜掰成一瓣瓣（不要去皮，不去皮更好吃），备用。洋葱切丝，备用。

步骤 3

在器皿底层铺满番茄和彩椒。（一定满满的哦 不要留空隙） ps：小番茄估计会更好，因为出水少，酸度更弱。 但如果你想留汁拌饭（超香）那还是可以选择大番茄，或者去掉彩椒，多放些小番茄

步骤 4

在番茄和彩椒上撒上适量盐

步骤 5

把鸡腿放在铺满番茄和彩椒的器皿上，在空隙处撒上不去皮的大蒜和洋葱

步骤 6

鸡腿洗净，去血水，沥干水。用刀两面斜切几刀，在切口和整个鸡腿外面涂抹上秘制韩国万能烤肉酱（配置方法：参照我用料，将万能烤肉酱的配料全部混合入料理机打碎，即可）

步骤 7

在鸡腿上撒盐、黑胡椒、罗勒碎、孜然粉、孜然粒、辣椒粉、迷迭香。我其实还加了美国综合香料碎。（完全可以尽情的挥洒）

步骤 8

在鸡腿表面刷一层橄榄油和枫糖浆

步骤 9

把摆好所有材料的玻璃器皿放冰箱腌制，腌制时间随机，我觉得越久越好啦。

步骤 10

取出玻璃器皿，在鸡腿中间放一个新鲜薄荷叶（庄祖宜用的是新鲜罗勒叶，我没有，就换成薄荷叶），撒四片香叶。放入上下层预热好的175度烤箱 中层 烤60分钟。

步骤 11

取出，再撒点孜然粒、黑胡椒和刷一点枫糖浆。 调整成190度，烤20分钟左右。 （实际可以根据不同烤箱调整时间，也可以180度25分钟左右。看表面金黄即可）

步骤 12

时间到！完成！ 取出洋葱和烤脆了的薄荷叶和香叶，放一朵新鲜的薄荷叶。ok啦！！

秘制韩酱版孜然蒜香番茄烤鸡腿-----附带超美味万能秘制韩国烤肉酱秘方。的小贴士

1、番茄彩椒一定要满满填充底部 2、大蒜不去皮更好吃，烤过后蒜味已经不浓，吃起来软软的，很香哦！！！超好吃！ 3、没尝试不腌制，但我想有时间就尽量腌制，会更入味。没时间就直接入烤箱，味道也不会差吧。 4、秘制韩国烤肉酱真的超赞o，完全万能烤酱。试过很多，都很不错！

菜谱创建时间：2015-08-01 14:16:30