卤水豆腐

作者： 爱吃炸鸡

自制卤水豆腐

用料

• 黄豆 150g
• 卤盐 4~6g
• 水 1.2L

卤水豆腐的做法步骤

步骤 1

泡好的豆子加500lm水，用料理机打细。

步骤 2

过滤，再用700ml水分次冲豆渣，把豆浆都挤出。

步骤 3

煮豆浆，沸腾在煮3分钟，关火，调卤水。

步骤 4

豆皮去掉，均匀洒卤水，盖盖子放置5分钟，开盖轻轻搅拌一下如果还有白白的豆浆，再均匀洒一点卤水。

步骤 5

可以盛出来吃豆花

步骤 6

豆花放入铺好纱布的模具里，压水。

步骤 7

从模具里取出来就是块豆腐了

卤水豆腐的小贴士

卤盐化开6g，第一次先倒入2/3，也就是大概4g，豆浆没完全析出是再加剩下的卤水。

菜谱创建时间：2015-08-01 12:31:51