西米盏

作者： 人间干饭实录

请看小贴士！

用料

• 西米 适量
• 水 适量
• 糖 适量

西米盏的做法步骤

步骤 1

把糖倒进水里调成糖水 （糖的用量根据自己喜欢的甜度而放，水量根据西米的吸水量而定）

步骤 2

准备好适量的西米，把糖水倒进西米中，静置30分钟左右不要搅动它，使每粒西米都吸满水份，这时西米的体积要比原来涨大了一些

步骤 3

把泡好的西米放在模具里，最好是硅胶模具，中间放进自己喜欢的馅料，再往上面铺一层西米

步骤 4

把做好的西米盏放到锅上蒸25分钟再关火焖一段时间至中间白点消失就熟了

步骤 5

放凉后脱模就可以吃了，口感很Ｑ弹哦

西米盏的小贴士

1.泡西米的糖水一定要冷的，不能用热糖水哦，泡西米的时候也不要搅动它，要不然就变成淀粉糊了 2.非硅胶模具请在模具里刷油！！！ 3.水量不能太多，慢慢倒进西米里面，感觉西米都吸饱了水分，同时形状依然完整就不要再倒水了，要不然水多了就会很粘，西米也会散掉，看我的成品图片是能看到西米原本的颗粒感的，凡是蒸出来表面是平滑的或者颗粒感很不明显的就说明水多了！！！

菜谱创建时间：2015-07-31 21:53:23