客家人鸭粥

作者： 葵_bdg8

鸭粥在公馆由来已久，是童年记忆中不可多得的美味！没拍照片，下次补上！

用料

• 鸭肉(最好是整只鸭)，也可半只
• 葱(随意，爱吃就加多点，不加也行) 适量
• 姜 少量两三片即可
• 酒 少量

客家人鸭粥的做法步骤

步骤 1

锅烧热，加油，把整只鸭稍微煎一下再加点酒，变颜色即可

步骤 2

另外拿大锅烧三分之一左右水(ps:想喝多少汤就放多少水，这个随意)，锅里的水烧开后，再把已经煎好的鸭子放进锅中，继续大火煮，煮到用筷子戳穿鸭子并没有血水就可以捞出鸭子了。

步骤 3

鸭子捞出后，接下来就像对白切鸡一样砍好装盘

步骤 4

在鸭汤中加入大米，慢慢熬煮，待米熟后，关火，加盐，酱油，葱花就大功告成啦

客家人鸭粥的小贴士

注意不要放太多姜。还有鸭子煎的时候一定要放点酒煎。

菜谱创建时间：2015-07-31 17:58:02