瑞士卷/ 抹茶味味儿

作者： 麦子子厨房

让家人在下午茶时光享受着美味的甜品，这就是米亚烘焙的初衷。 今天我们一起来做抹茶瑞士卷吧

用料

• 鸡蛋 4只(49g每只)
• 糖 80g
• 玉米油 50g
• 抹茶粉 10g
• 低筋面粉 60g
• 水 75g

瑞士卷/ 抹茶味味儿的做法步骤

步骤 1

首先当然是预备工作：蛋黄、蛋清分离， 75g热水把抹茶粉融化至无颗粒， 低粉过筛。

步骤 2

蛋黄中依次加入：20糖、50g油、抹茶液、60g低粉 tips：每一次都要先拌匀，才能够加入另一种食材；加入面粉后，使用翻拌手法，以防面粉起筋。这时预热烤箱180度

步骤 3

蛋白部分：把剩下的69g糖分3次加入打发的蛋白中，打发到提起有小弯角即可。（我就不啰嗦这一步啦，大家都懂的）

步骤 4

取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌，再把所有蛋白倒入糊中一起翻拌。然后倒进模具，轻轻拍打模具底部让气排出。最后170度烤20分钟。

步骤 5

出烤箱后，距离地面30cm处把模具轻轻震摔，震出热气泡。 tips：这个配方不用倒扣也是棒棒的，不会回缩哦

步骤 6

把打好的奶油（记得要加糖哦）抹在放凉的蛋糕上，卷卷卷…… 放冰箱一会会就能吃啦。

瑞士卷/ 抹茶味味儿的小贴士

没有照片大家都比较难懂，下次我会尽量发照片上去的咯。大家有什么问题或者有什么建议记得告诉米亚哦，等你们

菜谱创建时间：2015-07-30 22:12:01