豆角焖面

作者： 莞秋

焖面是陕西、山西、内蒙三省交界处人们喜爱的一种面食。有一次无意中看到一个菜谱中做焖面还需要用水煮，今天上传正宗的焖面菜谱以供大家参考。

用料

• 面粉 适量
• 水 适量
• 猪肉（肥） 适量
• 猪肉（瘦） 适量
• 豆角 一小把
• 土豆 一个（小）
• 西红柿 一个（小）
• 葱 一小段
• 蒜 两瓣
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 花椒粉 适量
• 老抽 适量
• 面条鲜酱油 适量

豆角焖面的做法步骤

步骤 1

面粉加水和面，和好后揉好后用盆或笼布盖住醒会。

步骤 2

准备配料：猪肉（肥）的切丝，这样利于出油，做焖面用色拉油没有用猪油好吃，瘦肉切片，土豆削皮洗净切粗条，豆角洗净抽掉豆角筋，用剪刀从中间剪开，再剪成四厘米左右的段，西红柿切小块，葱,蒜切碎放入菜谱中的调料。

步骤 3

热锅，加入肥肉，慢火让肥肉把油吐出来。

步骤 4

加入瘦肉，炒到肉刚变色。

步骤 5

加入调料炝锅。小火20来秒的样子。

步骤 6

加入豆角炒匀。

步骤 7

加入水，漠过豆角多一关节。

步骤 8

稍煮一下加入土豆。

步骤 9

把面擀好了

步骤 10

开始擀面

步骤 11

切面

步骤 12

开始焖面：一层一层焖。

步骤 13

焖面要用中火焖，锅中的水烧完后，顺着锅边加点水，每次加水的量不可没到面条，焖面是要用蒸汽来焖，而不是用水煮，直达面条焖熟。

步骤 14

中途加入西红柿。

步骤 15

搅拌均匀就好了，记得尝一下咸淡。

步骤 16

拌黄瓜就瓣蒜都是吃面不错的搭配哦！

步骤 17

吃饭拉！

豆角焖面的小贴士

焖面要用中火焖，锅中的水烧完后，顺着锅边加点水，每次加水的量不可没到面条，焖面是要用蒸汽来焖，而不是用水煮，直达面条焖熟。

菜谱创建时间：2015-07-30 21:48:40