酸萝卜配肉片儿--夏日要的酸爽！

作者： Penny喵

腌制了好几天的酸萝卜可以拿出来吃了，三天后的口感刚刚好，不会过酸，但是萝卜气已经慢慢散去了。我能说我主要是要大口吃肉吗？此菜一出，碗里最后只剩下酸萝卜，连肉丁儿都被挑着吃完了！这就是萝卜的最大存在意义---酸爽气儿能包裹烘托着肉！

用料

• 酸萝卜 适量
• 猪肉 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 辣椒（青椒/红椒） 适量

酸萝卜配肉片儿--夏日要的酸爽！的做法步骤

步骤 1

配菜分类切好。要根据自己的口味来，你总知道今天你的舌头要辣还是少辣吧？

步骤 2

肉片好后，码上少许料酒生抽盐，进味

步骤 3

酸萝卜，拿出来先洗洗酸水的味道，然后挤干，切成自己喜欢的大小

步骤 4

热锅冷油

步骤 5

倒入配菜，煸出香味来

步骤 6

倒入肉片，炒到变色后，加入生抽料酒盐。

步骤 7

倒入酸萝卜。不要急于爆炒之后出锅，拿锅盖焖一小会儿，酸萝卜的体积会慢慢变小，汁水慢慢渗出来，会和肉片的味道更加融合。

步骤 8

出锅。揭开锅盖装盘，满屋的酸爽香气，等不及开动啦。

菜谱创建时间：2015-07-30 19:01:10