红烧狮子头

作者： Do waht I want to do

红烧狮子头，其实就是小时候乡下吃喜酒人家做的肉丸子，很喜欢那种味道

用料

• 五花肉 400g
• 胡萝卜 半小根
• 干香菇 两朵
• 大葱 一小根
• 姜 一块
• 淀粉或者生粉 一小碗
• 调料 生抽，料酒，盐，胡椒粉

红烧狮子头的做法步骤

步骤 1

肥瘦相间的肉剁碎，越碎越好，吃起来比较细腻

步骤 2

将剁碎的肉放入碗内，打入一个鸡蛋，一小碗生粉，生抽，料酒，盐少量，切好的姜末葱末，一起倒入碗内搅拌，休息盐不能太多要不然很咸影响口味，多搅拌，最好用手搅拌

步骤 3

搅拌好后，抓去适量大小，左手摔右手，右手摔左手，摔成圆圆肉丸（是摔出来的，不是揉出来的喔），大小根据自己喜好，一个个摔好放在盘中

步骤 4

锅中倒入油，多点油，最好能差不多浸没丸子，烧热油后加入丸子，开始炸，炸的过程中可以用筷子翻动丸子，好让丸子每个面都均匀受热。 炸到丸子表金黄色即可出锅。

步骤 5

上面的丸子炸的差不多就可以吃了

菜谱创建时间：2015-07-30 10:52:52