香菇土鸡汤

作者： 心的轨迹

香菇和鸡永远是最绝妙的搭配，土鸡的自然之鲜溢满了整锅汤，香菇的香气更是四处流窜。煲这锅汤的过程中，就可以闻到阵阵飘过的浓香，总是忍不住想揭开锅盖先尝为快。鸡汤味道鲜美，营养丰富，不仅滋补，还可以预防感冒。

用料

• 土鸡 500g
• 香菇 5朵
• 香葱 10g
• 姜片 10g
• 枸杞 适量
• 盐 5g

香菇土鸡汤的做法步骤

步骤 1

把土鸡洗净，切成大小适中的块，将鸡尾尖和翅尖弃掉不用；将土鸡块放入沸水中，煮1分钟后捞出，洗净血沫。

步骤 2

香菇去蒂，清洗干净；香葱切末备用。

步骤 3

锅中放八成满的水，放入土鸡块、香菇、姜片、枸杞，先用大火煮开，再转小火煮3小时。为了使汤汁更加醇美，熬煮过程中不要打开盖，也不要加水。

步骤 4

出锅时放香葱末，根据自己口味放盐调味。鸡汤本身已经很鲜美了，无需再加其他调味料。

香菇土鸡汤的小贴士

1、香菇要选伞盖圆润厚实、伞沿向内翻的。它富含多种氨基酸和维生素，不仅能延缓衰老，还可以软化角质层，改善因日晒引起的肌肤老化。 2、教你一个快速泡发干香菇的小窍门：把几粒干香菇放在一个罐头瓶或密封很好的便当盒中，倒入五六成满的热水，盖严盖子，用力快速上下摇摆，不用1分钟，香菇就泡软了。

菜谱创建时间：2015-07-30 09:50:17