【曼思甜品分享】入口即化的粉嫩【树莓棉花糖】

作者： hicook

哈尼~ 我想吃棉花糖！ 那种含在嘴里就化掉的感觉。 大概就是恋爱的feeling吧。 俘获少女心，粉粉嫩嫩的树莓棉花糖！

用料

• 树莓果溶 100克
• 转化糖 110克
• 鱼胶 15克
• 糖 150克
• 柠檬汁 5克
• 糖粉 适量

【曼思甜品分享】入口即化的粉嫩【树莓棉花糖】的做法步骤

步骤 1

食材图： 树莓果溶 100克 （可以换成哈尼喜欢的任何味道哦~ 草莓，蓝 莓，橙子……） 转化糖 50克+60克 （也可用葡萄糖浆代替，大型超市有卖） 鱼胶 15克（3片） 糖 150克 柠檬汁 5克 糖粉 适量

步骤 2

先将100克果溶和50克转化糖（葡萄糖浆）大火煮开~ 煮好的果溶就是像这样哦~ 咕噜咕噜大泡泡！

步骤 3

然后将150克糖和60克转化糖（葡萄糖浆） 加5克柠檬汁用中火煮至110度 (家里没有温度计的可看下图，煮至糖都融化鼓大泡即可。)

步骤 4

在煮糖浆的间隙呢~ 我们就要把鱼胶先用冷水泡软。 然后隔热水将其化开成液态。

步骤 5

将以上的三种溶液倒入打蛋器中，用最高转速一直打。 这是打到中途的时候。 看，溶液的颜色变浅了~ 而且越来越粘稠~

步骤 6

打到图中这样的状态就好啦~ 不可思议吧~ 从液态变成了黏黏的棉花糖呢~

步骤 7

烤盘上洒满均匀的糖粉 （防止棉花糖太黏） 将棉花糖铺在烤盘上。 用刮刀将其抹平，沾一点糖粉抹一下，沾一点糖粉抹一下。或者在棉花糖表面洒糖粉再抹。

步骤 8

抹平的棉花糖就是这样哒~ 粉粉的好可爱 这时候棉花糖还很黏，可以将其静置几个小时，在表面铺层油纸保持它的干燥。 （不能放冰箱，因为冰箱有水汽，棉花糖会化。） （不能用保鲜膜盖，因为不透气。）

步骤 9

用你喜欢的模具印出可爱的图形就好啦~

步骤 10

摆个盘，也是萌萌哒~

菜谱创建时间：2015-07-29 17:27:12