蛋白热香饼pancake（消耗蛋白）

作者： __い茹茹╉'

很多甜点菜肴只用到蛋黄，剩下的蛋白可以做这道。糖和面粉随意，油用无味的油或黄油！ 补充说明：这方子写了好几年，今天才来更新一下🤣加上照片，做法写的再详细一些。 大概比例一个蛋白，15g糖，15-20g低粉。 可

用料

• 蛋白 4个
• 砂糖 60g（可适量减少）
• 低粉 60-80g（看口感喜好）
• 无味油或黄油或椰子油 少量

蛋白热香饼pancake（消耗蛋白）的做法步骤

步骤 1

把糖一次性放入蛋清

步骤 2

打发至湿性偏干性的状态（打到干性也无所谓）

步骤 3

筛入低粉，喜欢偏软口感的可以减少低粉用量

步骤 4

搅拌好的状态，打蛋器或者刮刀切拌都行，会消泡，没关系，拌匀就好

步骤 5

平底锅烧热加油（我用椰子油）煎至一面金黄，翻面，用铲子按压没有沙沙声就基本熟了，也可以再翻一次面，煎至两面金黄

步骤 6

淋上蜂蜜，开吃（建议加自己喜欢的配料，淋上酱或者奶油来吃，因为只有蛋白的关系，没有全蛋的香）

步骤 7

切面，这次放了一个蛋白20g低粉的比例，有点蓬松的面包口感，喜欢轻盈口感的可以每蛋白减5g低粉

蛋白热香饼pancake（消耗蛋白）的小贴士

要煎得好看油多放一些，自己吃无所谓，煎到金黄状态，外焦里嫩，蘸上酱料也别有一番风味！

菜谱创建时间：2015-07-29 12:55:16