胡萝卜土豆炖排骨（改良版）

作者： 晏。

搜索了好几个很火的土豆炖排骨的方子，都不是自己想要的做法，于是自己摸索着用最简单的做法做出最美味的土豆炖排骨~

用料

• 排骨 一斤
• 土豆 4个
• 葱 一根
• 姜 一块
• 花椒 一把
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 鸡精 适量
• 料酒 适量

胡萝卜土豆炖排骨（改良版）的做法步骤

步骤 1

土豆洗净去皮，切小块放在水里浸泡待用。 胡萝卜去皮切块待用。 锅中烧一锅水，下入排骨烫2分钟左右，加入适量料酒，烫出血沫，捞出备用。

步骤 2

炒锅热油，放入葱姜爆香，转小火下入排骨煎1-2分钟，下入一菜勺酱油，翻炒至酱油浓香四溢。

步骤 3

将翻炒好的排骨酱料倒入砂锅中，倒入适量热水没过排骨，加入适量盐，撒一把花椒，开大火煮沸转小火慢炖20-30分钟，然后开盖倒入土豆块以及胡萝卜块，加盖焖煮30分钟左右，至土豆软烂。

步骤 4

关火，加入适量鸡精，出锅。

胡萝卜土豆炖排骨（改良版）的小贴士

1.土豆焖煮过程中切忌频繁翻动，会破坏土豆块的形状。 2.煮排骨前加好盐，尝好咸淡，才会让排骨与土豆更好的入味。

菜谱创建时间：2015-07-29 08:51:44