家常泡菜

作者： 格格籽

属于家的味道，跟着家里长辈学习的做法。因为不喜甜，所以我的泡菜主打酸辣口味。做法简单易学，夏日用来配白粥杠杠滴棒！

用料

• 开水 适量
• 盐 6勺
• 蒜头 一个
• 生姜 一块
• 辣椒 适量
• 白萝卜 一个
• 黄瓜 半根
• 豇豆 适量

家常泡菜的做法步骤

步骤 1

用开水将器皿杀菌消毒，然后自然风干。

步骤 2

烧一壶开水，然后往玻璃罐里撒5-6勺盐，将开水倒入罐中，待盐水自然冷却。

步骤 3

生姜切片、大蒜拨瓣、辣椒切片、萝卜等泡菜物料切片。

步骤 4

将全部食材倒入冷却好的盐水中、盖上盖子密封。

步骤 5

新的泡水需要泡一周才会出味，萝卜黄瓜豇豆大白菜都可以用来做泡菜。

家常泡菜的小贴士

泡水建议一至两个月更换一次，初泡时需要一周时间出味，时间久了食材放进去两三天就可以吃了。还有一点，食材洗好后一定要沥干水分再切片放入罐中。

菜谱创建时间：2015-07-28 20:44:31