香炸猪排

作者： 别傷wo的(_鈊_9nsh

香炸猪排是一道营养健康的食品，既满足了你对肉类的需求，也减少了一些不必要的资金浪费，在家动动手就可以啦，最主要的是可以满意家里有小朋友的妈咪们简单易做。

用料

• 主料：猪里脊肉
• 辅料：面包糠、鸡蛋
• 调料：盐、糖、味精、料酒、胡椒粉、嫩肉粉、淀粉
• 小料：葱、姜

香炸猪排的做法步骤

步骤 1

烹调方法：炸 特点是：色泽金黄、外脆里嫩 做法：（1）猪里脊肉洗净片大片（巴掌大小），片好后用刀背敲打，然后用刀面打，反复敲打至蓬松状，放清水里洗干净，把水控干。 （2）控干后加盐、糖、料酒抓黏，带一点生抽再抓，加嫩肉粉（家有小孩子的嫩肉粉最好不要放）继续抓，然后放葱、姜加一点点水再抓一抓让它入味。 （3）打点蛋液待用 （4）腌制好的猪排表面摸上干粉，然后裹蛋液放面包糠里面压，让两面都均匀的裹上面包糠。 （5）起火座锅，倒油炸猪排，油温控制在4〜5成，油热下猪排开始炸，小火养炸至熟。 （6）炸好的猪排，改刀摆盘。

香炸猪排的小贴士

两种方法：（1）挂脆皮糊炸。（2）挂干粉、拖蛋液、压面包糠炸 。 处理关键点：1.敲打（松软好熟）2.一定要腌制入味。

菜谱创建时间：2015-07-28 14:57:45