芋圆（葛根粉版）

作者： 一纸小云朵

和一般用红薯淀粉、马铃薯淀粉不同，本芋圆用葛根粉～ 好处不用多说啦～

用料

• 葛根粉 一袋大概250g吧
• 紫薯 两小只
• 红薯 一大只
• 芋头 两只
• 水 适量（慢慢加）

芋圆（葛根粉版）的做法步骤

步骤 1

紫薯、红薯、芋头在锅里蒸烂

步骤 2

把它们捣烂、捣烂、捣烂～

步骤 3

捣烂

步骤 4

把葛根粉用塑料袋（厚一点不然容易破）装起来，然后用擀面杖/酒瓶/你能找到的圆柱形的东西滚滚滚，把葛根粉碾碎碾成粉末状～

步骤 5

抓一大把滚好的葛根粉放到装紫薯的碗里，要是觉得不够就再抓一把，同时慢慢加水，然后揉揉揉揉揉...像揉面团一样，水的分量就是不会不成形也不会太稀... 要注意的是葛根粉多一些做出来的芋圆就更Q弹～ 但是也表太多啦

步骤 6

红薯和芋头芋圆的做法类似

步骤 7

揉揉揉成长条状之后就切切切，然后搓搓搓成丸子

步骤 8

然后就可以煮了……搭配西米和椰汁or牛奶+水果例如芒果

芋圆（葛根粉版）的小贴士

1. 我没有电子秤所以都是估摸着来的.. 其实把握分量也不难，人人都有手感～ 2. 芋头蒸出来水分最大，所以几乎不用加水，本身也有软糯的属性，所以芋头芋圆是最Q弹滴～ 相反紫薯最干，可以多加点葛根粉和水～ 当然还是要注意适量适量～ 3. 可以一下子做很多很多然后冻起来～ 想吃的时候丢到沸水里煮煮煮看到变大膨胀圆滚滚就可以捞起来哒～

菜谱创建时间：2015-07-28 11:28:26