猪肉韭菜饺子

作者： stam_215

出门在外，就容易想念家乡的味道，而饺子绝对是我华夏文明的代表了！不得不感慨，发达国家是好啊，昨天去中国超市看到有韭菜卖，于是毫不犹豫地买下来，今天就包饺子！

用料

• 猪五花肉馅 500g
• 韭菜 1把
• 大虾 10个
• 花椒 10粒
• 葱 1段
• 姜 2片
• 鸡蛋 个
• 面粉 400g
• 温水 150g
• 盐
• 糖
• 生抽
• 耗油
• 料酒
• 五香粉
• 老抽

猪肉韭菜饺子的做法步骤

步骤 1

肉馅解冻，葱切末，姜挤出姜水

步骤 2

虾肉剁成蓉

步骤 3

把韭菜洗干净，泡清水，花椒泡水

步骤 4

将韭菜切好放入肉馅中，虾蓉也放进去，加料酒，老抽，生抽，花椒水，耗油，五香粉，盐，糖和一个炒熟的鸡蛋和匀

步骤 5

在一个碗里打入鸡蛋称重

步骤 6

准备好面粉，面粉中加1小勺盐，把鸡蛋打匀，在鸡蛋的碗里加入温水，总重量一共是200g，打匀

步骤 7

把鸡蛋温水慢慢地倒入面粉中，一边倒，一边用筷子搅拌

步骤 8

用手把面和成一个团，放在盆中，上面盖上温布，静置

步骤 9

大概每隔20分钟左右，过来揉一揉面，3-4次后，面团变得柔软光滑，就可以开包了

步骤 10

把面团切成4块，取其中一部分，搓成长条，剩下三部分依然用湿布盖好

步骤 11

切成小剂子

步骤 12

把每个剂子按扁

步骤 13

擀皮

步骤 14

包的时候，把饺子先对折，中间捏实，然后右边顺边捏3次，左边3次就包上了

步骤 15

煮饺子时，就是开水下锅，用勺子搅一下，避免粘锅把饺子煮破，然后3分钟后，再点一次凉水，再次开锅就好了！

菜谱创建时间：2015-07-28 03:49:53