椰蓉面包

作者： 童妈的美食情书

椰蓉面包 孩子都爱吃 无比爱！

用料

• 波兰种
• 高粉 50g
• 酵母 1g
• 水 50g
• 老面 100g
• 主面团
• 高粉 150g
• 糖 20g
• 酵母 2g
• 盐 1.5g
• 黄油 15g
• 蛋白 一个
• 水 50g左右
• 椰蓉馅
• 黄油 30g
• 蛋黄 一个
• 糖 30g
• 椰蓉 40g

椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

波兰种提前做好，夏天四个小时后 有气泡后加入除黄油外的所有主面团材料以及老面，揉至扩展阶段拿出一百克老面，加入黄油 出膜后一发。体积变大两倍，一发结束，分割六份。同时做椰蓉馅，微波炉解冻档 黄油融化 搅拌其余材料即可。

步骤 2

包椰蓉馅 收口朝下 压扁 剪花 两两对着扭一下 。

步骤 3

二发后 刷蛋液蘸芝麻。

步骤 4

预热烤箱180度 中下层 三十分钟 上色后加盖锡纸。

步骤 5

貌美如花。

椰蓉面包的小贴士

波兰种就是把所有材料搅拌均匀后 发酵有气泡状 再用。老面是上次做剩下的面团，混合主面团后再留出一百克面团做老面。

菜谱创建时间：2015-07-27 16:09:26