糖醋排骨

作者： 靜瘦肉

特制甜辣味糖醋小排，好吃不腻，爽口美味～

用料

• 猪肋排 500g
• 蒜片 少许
• 葱段 少许
• 干辣椒 3根
• 料酒 一勺
• 醋 两勺
• 白糖 三勺
• 老抽 四勺
• 白水 五勺
• 冰糖 若干（按照个人喜好，太少不易上色）
• 生抽 少许
• 姜块 少许

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

将料酒，醋，白糖，酱油，清水以1：2：3：4：5的比例调制成特制调味料，备用。

步骤 2

将猪肋排洗净切成小块，倒入冷水中，放入姜块，煮沸去血泡。

步骤 3

将煮熟的肋排捞起晾冷，倒入少许生抽腌制片刻。

步骤 4

锅内倒入菜籽油，油热后倒入冰糖，小火翻炒，一定要小火，直至冰糖融成焦糖。

步骤 5

倒入肋排中火翻炒，加入蒜片，葱段，干辣椒。

步骤 6

倒入特制调味料，翻炒，大火直至收汁。

步骤 7

收汁起锅后，将蒜片，葱段，干辣椒挑出，让菜品更加美观。

糖醋排骨的小贴士

干辣椒根据个人喜好添加，也可以不加。

菜谱创建时间：2015-07-27 10:56:09