旺仔小馒头（零失败）

作者： 沙子一屋子

关键在于只用马铃薯淀粉，不加面粉喔。

用料

• 马铃薯淀粉 135g
• 奶粉 25g
• 小苏打 1g
• 鸡蛋一个 55g
• 白糖 20g
• 炼乳 5g
• 黄油 5g

旺仔小馒头（零失败）的做法步骤

步骤 1

1.马铃薯淀粉+苏打粉+奶粉搅拌均匀； 2.融化黄油加鸡蛋加白糖搅拌均匀。 3.把2添加到1里面，用筷子搅拌无干粉状态。 4.套个保鲜袋捏啊捏，把材料都捏成面团。 5.揪一点面团来捏小手指头那么大小圆球，剩下的将就那个保鲜袋包起来怕干了，一次揪一点，剩下包起来。

步骤 2

6.挨在一起没关系，没有面粉，也不粘。 7.烤箱预热160℃.中层15-20分钟左右根据自家烤箱来。底部上色的。

步骤 3

有裂纹，不影响味道。

旺仔小馒头（零失败）的小贴士

1.之前看到过别人有加面粉的方子，估计有面粉就会硬，全马铃薯淀粉就是入口即化的口感。 2.也是因为全淀粉，所以揉面以及捏小圆子没有Q弹手感，开始我还想捏成面皮用刀切小条再切小方块搓圆，发现不行太干，只能用手掰一小块捏圆，可能鸡蛋多加点湿点能切吧，下次试下。

菜谱创建时间：2015-07-25 15:03:03