肉末炒豆腐

作者： 福芮德牧

放在饭里咸咸辣辣嫩嫩的超级好吃，小孩子会喜欢，还下饭，最主要解馋又快手

用料

• 老豆腐 一块
• 鸡胸肉 半块
• 扁豆角（可加可不加） 五六个
• 葱 一小根
• 蒜 一瓣
• 郫县豆瓣 不喜辣可不放
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 油 适量
• 料酒 适量

肉末炒豆腐的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉剁碎，加入一勺料酒，一勺酱油，少量盐，一勺油，腌好放一边

步骤 2

豆腐切成边长0.5cm小块，葱切小段，葱白葱叶分两堆，蒜切末，扁豆角切条

步骤 3

热锅温油倒鸡肉，炒变色捞出，边炒边戳就可以炒的比较碎

步骤 4

再次倒油，油温放郫县豆瓣小火炒出红油，倒入葱白和蒜炒香，放入扁豆角翻炒两下稍微变色

步骤 5

倒入豆腐翻炒两下，倒入之前炒好的鸡肉，加适量酱油和盐，翻炒五分钟，盖上锅盖焖一分钟，出锅撒葱花

肉末炒豆腐的小贴士

如果不喜欢豆腐炒碎的在炒之前豆腐放盐水泡十分钟能防止豆腐碎掉，鸡肉有腥味可以在腌的时候加一些姜

菜谱创建时间：2015-07-25 04:29:07