牛奶茶贝果

作者： TiTiTiTi

方子来自《藤田千秋的咸贝果和甜贝果》 方子量可做直径9厘米的贝果3个 （偷偷告诉你其实我做了四个这么大的） 这个好香！ 编辑完菜谱才发现已经有人发过了QvQ 下次一定不重复

用料

• 高筋面粉 200g
• 干酵母 3g
• 砂糖 15g
• 盐 3g
• 牛奶 140g
• 黄油 5g
• 红茶（茶包） 4g（2个）

牛奶茶贝果的做法步骤

步骤 1

在盆中加入砂糖、盐、牛奶，搅匀后加入高筋面粉、干酵母和红茶，让水分和粉类充分混合。

步骤 2

在盆中揉面，归拢成团，在面板上揉至少7～8分钟。面团光滑后加入黄油，继续揉5分钟。再次光滑后，归拢成团。

步骤 3

将面团3等分（这一步随意分成几份，也可分成8个小面团），分别揉成面团，摆放在盆中，盖上保鲜膜，醒10分钟左右。

步骤 4

将面团压平折三折，从近前开始，将面饼一边压向里侧一边卷成条状。拉伸至长20cm。粘合成环状，摆放在铺好烘焙油纸的烤盘上，进行发酵（夏季20分钟，冬季架在热水盆上30分钟）。

步骤 5

预热烤箱。锅中烧水，热水中加入砂糖（材料用量外，每升水加入3汤匙砂糖）烧沸，将面坯连同烘焙油纸一起放入，两面各煮30秒，捞出沥干水分，摆放在铺好烘焙油纸的烤盘上。

步骤 6

将面坯放入预热至210摄氏度的烤箱中，大贝果烘焙25分钟，小贝果烘焙17～18分钟。

菜谱创建时间：2015-07-24 09:33:59