川味土豆烧排骨

作者： 萌萌酱的小厨房

有时候懒到不知道做什么菜比较好。第一个想到的就是土豆烧排骨。简单又下饭。

用料

• 大蒜 5瓣
• 姜 一小块
• 干辣椒 7个
• 花椒 20个左右
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 树皮 1小块
• 草果 3个
• 冰糖 5小颗
• 豆瓣酱 2大勺
• 老抽 一小勺
• 盐
• 味精
• 排骨 2根
• 土豆 5个

川味土豆烧排骨的做法步骤

步骤 1

准备好佐料。如图

步骤 2

两根排骨买的时候就让人家给你切小块。回家清洗后绰水去血水。洗去浮沫。

步骤 3

土豆去皮洗干净泡在水里。

步骤 4

切成小块继续泡在水里洗去淀粉

步骤 5

多倒一点油。排骨下锅炒一会。再加入之前准备好的香料炒香。

步骤 6

加入两大勺豆瓣酱。

步骤 7

一点点老抽提色 怕倒太多所以先倒在铲子上了

步骤 8

翻炒一会加水煮。水不用太多。刚好淹住就可以了。

步骤 9

水开了加入土豆。加2大勺盐，到时候起锅的时候盐不够再加。免得太咸。煮20多分钟土豆软了就可以起锅了。我煮了27分钟。

步骤 10

尝下味道。合适了就加一点味精起锅。

川味土豆烧排骨的小贴士

做了很多次从来没有糊过锅。但是还是过几分钟就搅一下。土豆煮之前一定要在清水中冲洗几次。

菜谱创建时间：2015-07-23 16:16:02