焦糖香醍

作者： _Ａsh1ey

焦糖香醍搭配红茶戚风，美味升华，瞬间高大上了！

用料

• 水 20ML
• 细砂糖 40g
• 鲜奶油 100ML

焦糖香醍的做法步骤

步骤 1

依次将水、细砂糖放入锅内，大火加热溶解。等锅中液体沸腾发出声音时开始晃动锅，使内部温度均匀。

步骤 2

等锅内液体开始变成褐色，散发出香味时将鲜奶油倒入。 ※由于沸腾时会冒出气泡，所以请使用较大的锅

步骤 3

改用小火加热用橡皮刮刀从底下翻起混合。等到焦糖融化后熄火，移到搅拌盆里隔冰水冷却。

步骤 4

用搅拌器打发到七分再放进冰箱冷藏。

焦糖香醍的小贴士

焦糖香醍的味道跟太妃糖类似，适合搭配中低甜度的蛋糕。

菜谱创建时间：2015-07-23 13:09:38