电压力锅版蛋糕

作者： 喵儿oO

初次上传个人作品也是第一次实践用电压力锅做蛋糕，喵觉得还算成功Y(^_^)Y因此拿出来和大家分享，也算是做个参考吧.话不多说开动手吧～

用料

• 鸡蛋 4只
• 玉米油 55g
• 牛奶 55g
• 低劲面 85g
• 细砂糖 55g（分15g）
• 白醋（柠檬汁） 数滴

电压力锅版蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离，将蛋白放入无水无油的容器内，加入白醋数滴，用打蛋器搅出鱼眼泡（电动打蛋器用低速搅）加入1/3细砂糖

步骤 2

当蛋白体积变大再次加入1/3细砂糖搅动

步骤 3

蛋白纹路变得更加细腻时再次加入1/3细砂糖，快速搅动到可以拉出来尖锐状，可放置冰箱备用

步骤 4

蛋黄中加入1/3细砂糖到溶化后，分两次加入玉米油，与蛋黄搅匀（注意不要将蛋黄打发）

步骤 5

加入牛奶搅匀（我放的是炼乳）

步骤 6

分3次将面粉入防止面粉结块，搅拌均匀

步骤 7

取出蛋白分三次加入，搅拌均匀，不要画圈，防止消泡

步骤 8

搅拌好的蛋糊比较浓稠（如果比较稀，有可能是蛋白没打厚或是搅拌时消泡了）

步骤 9

锅中涂抹些玉米油，保温预热后倒入蛋糊，可以撒些芝麻葡萄干之类的，再按蛋糕键ok

步骤 10

做好之后一定要快速脱模，不然就会像我的这个有点点缩了。。。不过口感味道都很不错哦

菜谱创建时间：2015-07-23 10:50:15