馒头（南方黑芝麻糊版）

作者： 芥末大军

用料

• 面粉 450克
• 南方黑芝麻糊粉 一袋约50克
• 酵母粉 5克
• 泡打粉 4克
• 细砂糖 10克
• 纯牛奶 200克
• 温水 60克左右

馒头（南方黑芝麻糊版）的做法步骤

步骤 1

酵母粉加入到80克温水中搅拌融化，静置五分钟。

步骤 2

面粉中加入南方黑芝麻糊粉，泡打粉，白砂糖，混合均匀，倒入酵母水和牛奶，搅拌成絮状。因为面粉干湿情况不同，酌情加水或加面粉。然后揉成光滑的面团。

步骤 3

把揉好的面团放入盆中盖上保鲜膜，放在温暖出发酵至两倍大。

步骤 4

取出面团排气重新揉匀。搓成粗细均匀的长条，切成长度相等的10份。揉成圆形。

步骤 5

把切好馒头放在蒸笼上，盖锅盖二次发酵20分钟。

步骤 6

冷水上锅，大火烧开上气，转中火15分钟，关火后焖5分钟再打开锅盖。大馒头出锅啦！

菜谱创建时间：2015-07-22 11:29:20