南瓜红薯色拉

作者： 叶小嫣

用料

• 南瓜 1/4只
• 红薯 中等大小一只
• 奶油奶酪 20g
• 盐和胡椒 少许
• 蛋黄酱 适量

南瓜红薯色拉的做法步骤

步骤 1

红薯去皮和南瓜带皮，分别切小块。

步骤 2

水烧开，红薯入锅煮至用筷子可以轻易戳洞，捞出放凉。南瓜放入碗中，淋少许水，用保鲜膜封好，微波炉转2～3分钟。（南瓜最好是比较熟的状态，可以轻易捣成糊）

步骤 3

将煮好的红薯一并放入南瓜的碗中，趁热加入奶油奶酪（我用的是kiri）搅拌。南瓜基本成泥状，红薯保留块状。

步骤 4

放凉后，加入少许盐和胡椒，根据口味挤入蛋黄酱。放入冰箱冷藏30分钟～1小时后完成

南瓜红薯色拉的小贴士

因为有捣成泥状的南瓜增加了黏稠度，比起土豆色拉来蛋黄酱可以少放一下，主要起调味作用。因此这个色拉也比较健康～ 红薯煮到什么软硬程度可以根据自己的口味调节，我喜欢保留一些块状红薯，给小孩子吃的话可以煮的烂一些。 红薯用土豆代替应该也不错吃～

菜谱创建时间：2015-07-22 09:39:15