樱花草莓慕斯

作者： BEN私家甜品工作室

奶油霜做的樱花

用料

• 草莓酱 150g
• 吉利丁 10g
• 淡奶油 300g
• 砂糖 45g
• 戚风片 2片(6寸慕斯圈大小，上面一片用剪刀沿着周围剪去2厘米)圆形

樱花草莓慕斯的做法步骤

步骤 1

奶油霜做好樱花备用

步骤 2

吉利丁片冷水泡软待用

步骤 3

淡奶油打发6，7分发

步骤 4

草莓果泥称取150克，倒入小锅放在电磁炉上加热，休息不需要加到沸腾，加热会停火，放入泡软的吉利丁片，搅拌至完全融合

步骤 5

步骤4降温后倒入打发好的淡奶油中搅拌均匀

步骤 6

烤好的戚风片用6寸模型压出两个圆形戚风片为1和2，将1铺入6寸慕斯圈底部倒入混合好的步骤5到3分之一位置放置冰箱冷藏一下(冷藏时间不要超过10分钟)取出来将戚风片2用剪刀减去一圈(2厘米左右)铺入刚才从冰箱冷藏拿出来的慕斯容器，继续倒入剩余的步骤5。倒满后用抹刀抹平，拿入冰箱冷藏4小时或者1夜，然后再用做好的奶油霜樱花装饰。

菜谱创建时间：2015-07-22 00:58:23