准备好材料:低筋面粉20克,椰蓉100克,糖粉55克,无盐黄油70克,蛋清2个(60克)
将黄油软化(只需要室温放软就可以了哦)
黄油软化后,加入糖粉搅拌均匀,直到看不到糖粉为止,只需要搅拌均匀,不需要打发哦!
搅拌至看不到糖粉就可以了哦
蛋清分两次加入到黄油内搅拌(先放一半蛋清,以免搅拌的时候使其油水分离)
用手动打蛋器快速将黄油搅拌均匀(如果黄油无法顺利和蛋清混合,那证明是黄油软化不足造成的,需要搅拌久一点,实在混合不进去,可以隔温水加热几秒使得黄油稍微融化,能和蛋清完全混合)
黄油做好后放一旁待用
将面粉过筛,然后将椰蓉加入到面粉里,搅拌均匀,放一旁待用
将混匀了的椰蓉和面粉,倒入到黄油面糊里
搅拌均匀,直到看不见白色椰蓉就可以了哦
面糊就做好了
然后用保鲜膜盖住,密封静置30分钟,让椰蓉充分的把黄油吸收进去(放在室温,不要放冰箱)
准备好烤盘油纸,还有饼干模具(因为没有瓦片模具,所以用饼干模具代替)
把面糊放进饼干模具里,用勺子压平(勺子沾上水就不会使其粘住面糊)
把面糊放饼干模具中压平,一个一个铺好
烤箱上下火预热150度
烤箱上下火15分钟左右,150度,烤好后的脆皮表面金黄
成品!
成品!
成品!
1.如果黄油无法顺利和蛋清混合,那证明是黄油软化不足造成的,需要搅拌久一点,实在混合不进去,可以隔温水加热几秒使得黄油稍微融化,能和蛋清完全混合。 2.椰蓉密封静置的时候,要放在室温,不要放冰箱,否则会出现结块的现象。