1. 韭菜,葱,姜提前洗净控干水分,切小丁。 2. 鸡蛋中放盐,花椒胡椒粉,炒7成熟剁碎。 3. 豆腐干切丁,开水中焯一下,剁碎,放入盐,花椒胡椒粉,油锅里炒到快黄即可。 4. 子姜剁碎。 5. 将以上材料放在一起,适量加入小磨香油,姜,葱,花椒粉,胡椒粉,糖,虾米,鸡精,或盐搅拌均匀。
1. 如图,里面圆条尽量不要沾面粉,外面的擀成长条,要薄一点,并在上层沾上水,紧紧的包卷起来,接口处刚好连接就行,不要重叠,封口,然后用手抓抓,再滚圆,切小块。 2. 大白菜款,绿色用焯过水的菠菜榨汁。 3. 喜欢其它颜色的,如紫色用紫包菜,米白色用红苋菜等。
美吧,哈哈
饺馅中,炒鸡蛋豆腐时比平时多放一倍的油和盐,因此加入韭菜时可以不用再放盐,或适当少加点儿。