酸奶彩虹慕斯蛋糕

作者： 麦麦的梦想厨房

本来要烤个彩虹蛋糕的，可是烤箱不给力，一出炉竟然变成一坨不知名的东西。郁闷到不行，唯有重新做。当然没时间重新烤，只好做个快手慕斯了。记录下来，下次再做

用料

• 原味酸奶 210g
• 淡奶油 200g
• 白砂糖 30g
• 鱼胶粉 12g
• 饼干 80~100g
• 黄油 30~40g
• 色素 适量
• 白开水/牛奶（泡鱼胶粉） 30g左右

酸奶彩虹慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

饼干弄成粉状放不粘锅里，里面不能有水

步骤 2

黄油加到饼干末，小火炒到黄油融化。倒入6寸不粘活底模中，均匀按平饼干末。然后把模具放入冷藏室备用

步骤 3

鱼胶粉用适量凉白开或者牛奶泡一下，大概30g左右。然后小火隔热融化鱼胶粉，变成流动液体状即可。观察鱼胶粉，如果太稠就加点水。放凉备用

步骤 4

把淡奶油打发，稍有纹路即可

步骤 5

把酸奶倒入淡奶油中，搅拌均匀。刚开始似乎要水油分离，轻轻搅拌均匀后就会变得顺滑。然后倒入放凉的融化好的鱼胶粉液体，搅拌均匀

步骤 6

如果要添加色素做彩虹慕斯就这一步添加。把淡奶油液分成若干份，加入色素搅拌均匀

步骤 7

慕斯糊从模具中间轻轻倒入，如果不是很平就轻轻晃动下模具。分别倒入慕斯糊。从外到内的慕斯糊分量是逐渐减少

步骤 8

入冰箱冷藏4小时或过夜，然后脱模即可

酸奶彩虹慕斯蛋糕的小贴士

1. 脱模前可以增加果冻层装饰 2. 用电吹风吹一下四周即可脱模，一般我只是用手捂热下，然后强行脱模（女汉子，伤不起(´･_･`)） 3. 如果用吉利丁片，大概是2片。其他的没试过，请自行研究 4. 酸奶换成奶油奶酪芝士就是芝士味了，下次试试看

菜谱创建时间：2015-07-20 23:29:39