茄饼 超好吃 超详细

作者： 甜甜Mandy

生了宝宝后更爱做吃的了。老公特爱吃茄子，以前给他做过一次，后来他想吃了又叫我给他做，今天刚好买了肉和茄子，下狠心就成全他了。

用料

• 新鲜大茄子 1个
• 猪肉（肉末末） 250g
• 盐 适量(放猪肉里)
• 鸡精 一点点(放猪肉里)
• 花椒面 一点点(放猪肉里)
• 小葱 切细一小把（放猪肉里）
• 姜 一小块（放猪肉里）
• 酱油 一丁点（放猪肉里）
• 醋 一丁点（放猪肉里）
• 鸡蛋 3个（做蛋糊）
• 玉米淀粉 适量（做蛋糊）
• 面包糠 一碗
• 油 适量
• 蚝油 少许（酱汁）
• 水 少许（酱汁）
• 白糖 少许（酱汁）
• 淀粉 少许（酱汁）
• 葱花 一把

茄饼 超好吃 超详细的做法步骤

步骤 1

拿一个大碗将新鲜肉末到入，加入一小把葱末，姜末，盐，鸡精，花椒粉，倒入一小勺醋和酱油拌均。腌制几分钟，开始准备茄子。

步骤 2

茄子洗净去蒂，切两片中间不要切断，不要切太薄，也不要太厚。切好后可以冲一下水避免变黑。

步骤 3

拿一个中号的碗打入鸡蛋，加入淀粉，淀粉可以分次少量加，淀粉加到比鸡蛋清稍干一点切忌不要加太多了。

步骤 4

茄子包肉，不要包太厚了。

步骤 5

拿一个碗，倒入面包糠。

步骤 6

锅里放油，最好稍多一些，然后把包好的茄子放蛋糊滚一圈，然后再到面包糠里滚一圈，下过炸至两面金黄即可装盘。

步骤 7

加入一点水蚝油和白糖溶化后加入少许淀粉翻炒几下浇在茄饼上，撒上葱花，香喷喷的茄饼就制作完成了。

茄饼 超好吃 超详细的小贴士

用不完的鸡蛋糊可以放到锅里炸一下，还是很好吃的，不过要加少许的盐哈。

菜谱创建时间：2015-07-20 21:36:54