麻辣小龙虾

作者： 秦员外

用料

• 小龙虾 3斤
• 葱姜蒜 适量
• 干红辣椒 适量
• 青辣椒 3个
• 花椒 一把
• 大料 适量
• 桂皮 适量
• 香叶 适量
• 盐,鸡精,糖,生抽 适量
• 料酒,香油 适量
• 盱眙龙虾料 一包
• 麻椒 一把
• 糖 一大勺

麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

首先要处理虾,在家吃的就是干净,所以别闲麻烦 三步,1刷肚子,2砍头,3清理肠子

步骤 2

虾的尾巴,有3片尾鳍,把中间的掰断,肠子就拽出来了 头用剪刀,从眼睛后面剪断,这样能最大化保留黄油,也使虾更容易进味道

步骤 3

清理好的虾,最后用水冲洗一边,空干水

步骤 4

倒上油,油热后放大料,花椒,葱姜.干辣椒,炒香后倒入虾,

步骤 5

虾就变红后加料酒.然后加盐,鸡精,糖,翻炒后加酱油上色

步骤 6

然后加入盱眙龙虾料(一包:3斤),加水,麻椒.炒匀大火烧开

步骤 7

等水烧的差不多了,放入蒜瓣和青椒

步骤 8

出锅前淋入香油,更香更亮

步骤 9

炒匀后盛盘

麻辣小龙虾的小贴士

没有盱眙龙虾料可以不放,改为加胡椒粉适量,五香粉一大勺 加入水的步骤可以替换为啤酒,别有一分风味 如果加水最好为开水

菜谱创建时间：2015-07-20 16:37:00