麻辣干锅鱼

作者： 嘉丽缌叮

川妹子的我第一次做太棒了，鱼处理非常好木有一点点腥味。。咸淡合适、麻辣适中、色泽亮丽

用料

• 鲢鱼 两斤3两
• 藕片 一小截
• 磨芋 2斤
• 黄瓜 1条
• 西芹 2根
• 豆腐 1小块
• 生姜 1小块
• 独蒜 6颗
• 八角 1个
• 豆芽 1斤
• 干海椒 20个
• 花椒 一小搓
• 桂皮 一小块
• 香叶 2片

麻辣干锅鱼的做法步骤

步骤 1

好多步骤都没拍晕，鱼处理的方法用柠檬汁一点点腥味都木有。比料酒强多了，用鸡蛋清淀粉腌20分钟吧

步骤 2

下热油锅大料炒香加豆瓣酱炒到香味出来，加适量清水煮开。放入鱼头、各种菜煮一会儿再捞起放入碗里。。下鱼片断生捞起

步骤 3

再把剩下花椒干辣椒、白芝麻、香菜叶放鱼上面。油烧热淋上去大功告成

麻辣干锅鱼的小贴士

花鲢刺太多了，还是草鱼好些。柠檬汁去腥味超级棒

菜谱创建时间：2015-07-19 17:27:21