面包机揉面-个人留存

作者： 珊珊_r5qx

仅用于个人留存，请访问原菜谱：http://www.xiachufang.com/recipe/100046253/

用料

• 高筋粉 300g
• 细砂糖 40g
• 盐 2g
• 酵母 4g
• 鸡蛋 1个（留少部分刷表面）
• 牛奶 140ml
• 黄油 20g

面包机揉面-个人留存的做法步骤

步骤 1

将全蛋液和酵母融入温水中，静置五分钟，奶粉与面粉充分混合，倒入酵母水中，搅拌至絮状，静置十分钟，使面粉充分吸收水分，此步骤更容易揉出膜。

步骤 2

将步骤1中的面团倒入面包机中，再加入白糖和盐，开启一个和面程序（20分钟），此步骤也是帮助出膜的。

步骤 3

一个和面程序结束后，静置五分钟，使面团稍微松弛，在开启一个和面程序，这时面团已经可以拉出薄膜，但是不够结实。

步骤 4

把软化后的黄油放入面包桶内，静置5分钟后，在开启一个和面程序，面团很容易就揉到了扩展阶段，用手撑开面团，会出现很薄的透光膜，用手捅破，破口边缘不规则。

菜谱创建时间：2015-07-19 13:58:12