豆沙馅

作者： Missmocoo

飞雪无霜老师的方子，加大了用量。黄油版超级香郁，是植物油所替代不了的

用料

• 红豆 500g
• 糖 200g
• 黄油 50g

豆沙馅的做法步骤

步骤 1

红豆用水浸泡一晚后，倒入高压锅内，水量没过红豆约指甲盖（2cm左右）。大火上汽后改小火压20分钟（上汽后一定要改小火，我第一次全程大火十分钟已经糊掉了，血的教训啊！！！）

步骤 2

煮好的红豆可以徒手碾碎的！！然后放入料理机（我用的九阳），量比较多，所以我分了两次分别搅拌，如果喜欢有颗粒感的十几秒就OK了，喜欢细腻的就30秒左右看不到颗粒。

步骤 3

将搅拌好的红豆放入炒锅中，加入全部的砂糖，大火不停的翻炒，待水分收干的差不多的时候，分两次加入黄油。哎呀，之后就是满屋飘香，啃锅中。。。。

豆沙馅的小贴士

1、煮好的红豆放入料理机，如果太干搅拌机是打不起来的，加入适量的水，不要多，能够带动搅拌机就可以了，如果加多了也没关系，放入炒锅中先炒会，收干下水分，再加砂糖开始第三个步奏 2、我是全程大火，也有说小火最好的，新手我建议小火，大火糊了材料就白瞎了 3、记得点赞，记得动手实践哦

菜谱创建时间：2015-07-19 10:29:48