迷你酸奶小蛋糕

作者： Angel-225

非常好吃哦！各位做完记得交作业！

用料

• A:
• 蛋白 4颗（160克）
• 细砂糖 60克
• 柠檬汁 少许
• B：
• 蛋黄 4颗（80克）
• 细砂糖 15克
• 浓稠酸奶 70克
• 色拉油 40克
• 低筋面粉 80克

迷你酸奶小蛋糕的做法步骤

步骤 1

将酸奶及色拉油倒入大盆内，用手动打蛋器搅至完全融合。

步骤 2

先加入15克细砂糖搅散，再分次加入蛋黄搅打均匀。

步骤 3

分两次筛入低筋面粉，每次都用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒状。

步骤 4

拌好的蛋黄糊呈光滑可流动状态。水分比普通戚风蛋糕略多。

步骤 5

蛋白加柠檬汁，分次加入60克细砂糖打至九分发。

步骤 6

取1/3蛋白霜加入蛋黄面糊内翻拌均匀。

步骤 7

再倒回剩下的2/3蛋白霜内翻拌均匀。

步骤 8

将面糊倒入模具内，将烤盘略微摔动几下，振去大气泡。

步骤 9

烤箱于170℃预热，以上下火，170℃，中下层烤25-35分钟。

迷你酸奶小蛋糕的小贴士

烘烤过程中注意观察蛋糕的变化，如果表面已经上色，可以适当把火调小。

菜谱创建时间：2015-07-18 18:39:09