秋葵鸡蛋羹

作者： Neko_oooo

用料

• 鸡蛋 剥壳后约100g
• 秋葵 一根切薄片
• 盐 适量
• 温开水 300g左右
• 香油 适量
• 生抽 适量

秋葵鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

锅中烧开水，滴入几滴油和一点盐，将切好片的秋葵焯水捞出。这样蒸出来的秋葵颜色会更鲜绿好看，用厨房纸略微吸干水份（这个水不是配料里的温水哦）

步骤 2

在温水中加入适量盐，让它自然融化。

步骤 3

另个碗将鸡蛋打散，将融化了盐的温水缓缓倒入打蛋碗中，轻轻搅拌均匀。

步骤 4

蛋液过滤两遍，如果还有泡沫的活用厨房纸吸掉。一定要过滤，不然会有未打散的蛋白沉底，蛋液也会不细腻。

步骤 5

加入秋葵后，包裹保鲜膜或盖一个盘子，冷水上锅，火开后调中火，蒸12分钟左右，关火后焖三分钟。电蒸锅的话冷水上锅，蒸20分钟。

步骤 6

在蛋羹上淋入香油和生抽，就可以开吃啦～

菜谱创建时间：2015-07-18 15:54:53