鲜肉月饼

作者： 厚厚的饭

谁说月饼只有在中秋才能吃？想吃随时做来吃就行。

用料

• 馅料：
• 猪肉糜 500G
• 榨菜 100G
• 姜 2片
• 葱花 适量
• 香油 适量
• 生抽 适量
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 黑胡椒 少量
• 鸡精 适量
• 酥皮（20个的量）
• 水油皮：中筋面粉 178G
• 水油皮：糖粉 34G
• 水油皮：黄油 67G
• 水油皮：温水 84G
• 油皮：低筋面粉 189G
• 油皮：色拉油 78G

鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

肉糜搅拌至有粘性。加入姜末，料酒,生抽,香油，搅拌均匀。加入榨菜末，黑胡椒，拌匀。加盐，糖，鸡精，葱花，拌匀。备用。

步骤 2

水油皮：中筋面粉+软化黄油+糖粉+温水，拌匀

步骤 3

揉成面团，松弛30分钟。

步骤 4

油皮：低粉+色拉油混合。

步骤 5

揉成团，松弛15分钟。

步骤 6

水油皮和油皮各分20分。水油皮下，油皮上，抱紧。

步骤 7

拿出搓圆的面团，轻按，擀成椭圆形。

步骤 8

卷起。

步骤 9

竖着擀成长条，越长越好。

步骤 10

卷起。

步骤 11

取一个，立着放，按扁，擀开，中间厚，四边薄。放入肉馅。

步骤 12

包好，放入烤盘，表面涂一次蛋液，撒上芝麻。烤箱预热190度。

步骤 13

入烤箱，上下烤25分钟。

步骤 14

表面上色较深时，改单下火烤。

步骤 15

出炉。

步骤 16

冷却后，包装好了送朋友。

菜谱创建时间：2015-07-18 14:58:18