小葱炒虾

作者： 骏骏妈(^ω^)

鲜美的青虾和小葱融合，色香味俱全。简单省时，大家一起来试试吧，真的很好吃哦

用料

• 青虾 10只左右，数量可自行掌握
• 小葱 4,5根，喜欢吃的可以多放一点
• 姜
• 料酒
• 一品鲜酱油或者生抽
• 耗油
• 盐 少许

小葱炒虾的做法步骤

步骤 1

青虾洗净，用剪刀剪开背部抽出泥线，虾头保留。

步骤 2

小葱切段儿，葱白葱叶分开，下锅顺序不同。

步骤 3

用姜和葱白爆锅，炒出香味，倒入青虾，翻炒。

步骤 4

先倒入少量料酒可以去腥，加入一品鲜酱油或者生抽翻炒，然后倒入耗油，炒至虾变红。

步骤 5

虾大火炒红后，大概七八分熟，加入葱叶，炒至葱叶微软后加少量盐，添少量水，调至中火，加盖焖一会儿。

步骤 6

待汤汁收紧变红变浓后，即可盛盘了。变红的汤汁只要为虾头炒出的虾油，将虾肉蘸着汤汁吃，味道更鲜美。

小葱炒虾的小贴士

葱和虾的比例可根据个人的口味调整；保留虾头炒出来的汤汁才浓郁。

菜谱创建时间：2015-07-18 13:44:50