玉米面馒头

作者： 浪漫春天

特点：色金黄，有玉米的清香味。补钙，美容，养颜。

用料

• 面粉 300克
• 玉米粉 100克
• 白糖 30克
• 水 200克
• 酵母粉 5克

玉米面馒头的做法步骤

步骤 1

将温水（30度）白糖化开，加入酵母粉充分搅拌均匀。

步骤 2

将面粉和玉米粉混合，边揉边加糖水直至揉成面团光滑，盖上湿布发酵两倍大。

步骤 3

用食指蘸些面粉，插入面团，凹坑不反弹，不下陷，即可发酵完成。

步骤 4

将发酵好的面团平均分成若干小份。

步骤 5

蒸笼抹上一点油防粘，分别搓成圆小面团，盖上盖醒发20～30分钟。凉水上锅滚开水，蒸15分钟。5分钟后开盖。（二次醒发要到位，醒发好馒头坯子在手里掂一掂，感觉轻飘飘的）

步骤 6

成品。

玉米面馒头的小贴士

玉米粉和面粉的比例是1：3，和面时要将玉米粉和面粉充分揉匀，直到面粉黏呈网状才可以，如果玉米粉和面粉不能完全融合，馒头蒸熟后会粗糙难看，还会掉渣。

菜谱创建时间：2015-07-17 22:24:21