卤鸡脖

Name: 卤鸡脖
Ingredients: 500g鲜鸡脖子; 5勺生抽; 2勺老抽; 50g干红辣椒; 50g冰糖; 3片姜; 3瓣蒜; 2勺料酒; 适量香叶; 适量陈皮; 适量丁香; 适量桂皮; 适量八角; 适量花椒; 适量肉蔻; 适量小茴香; 适量植物油

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作者：锦食堂

预警刚刚解除，我等吃货就迫不及待开始吃鸡了，相比流感风头正劲还在餐厅顶风作案的同志，我还是收敛得多。的确，如果生活里缺少了禽类的清鲜肥美，在猪牛羊的红肉世界里大快朵颐，无论怎样都少了几分韵味。吃香辣鸡脖子，醉翁之意不在肉，而在于闲来无事啃啃吐吐的悠闲，自家慢火卤出来的，比某绝味某黑鸭更加放心健康。延伸文章【麻辣多巴胺】他啜一口茶，继续捧起茶台边那块鸡血石细细赏玩，闭上眼把石头从额头滚到鼻尖，再滚到面颊、下巴，最后托在手中摩挲。他把皮肤上的油脂一遍又一遍揉进去，像抚摸女人光滑的脊背。属于一个男人的绕指柔情在阴雨天清冷的日光灯下弥散开来，看得人身体发冷，忍不住打了个寒颤。他手里只是一块石头，而我却像不小心闯进他的卧房，无意中瞥见一场床笫之欢。而她在暴雨滂沱的夜晚，百无聊赖地从冰箱冷藏室取出一盒鸡脖子，取一块送入口中，唇舌经过一番灵巧的运作，竟吐出几个十字架形状的小骨头，干净完整不带一点肉丝。屋子空旷安静，按下静音键的电视机屏幕在黑暗中不停闪动，面前的十字骨头逐渐堆成一坐“小山丘”，荒凉可爱，像小孩儿的坟墓。她口中呼呼冒着辣气，头皮酥麻，整个人像燃烧着的火山，需要喝一大口冰啤酒，把火熄了。他与她是邻居，分别住在公寓30层的东边和西边，除了偶尔在电梯间狭路相逢礼节性点头问候之外，其余时间都在哐当的沉重关门声之后，老死不相往来。他们不是《花样年华》里的周慕云与苏丽珍，不需要在头脑中制造多巴胺产生的心灵愉悦中获得安慰，也不需要循着荷尔蒙的气味解决身体欲求。他们是心理洁癖到害怕与陌生人目光有染的两个个体，各自在都市小公寓的房间里安静生活，唯一相通的一点是，他们都不需要爱情。然而再坚固的墙总会透过一丝风的，她听闻他是个40岁不肯娶妻的男光棍，他大概知道她是个35岁上下没有孩子女人，有一个经常不回家的丈夫。男光棍在高温天气下班回家，5分钟解决掉外卖晚餐，洗净双手，踱步走进他的书房。他的书房很像武侠片里的密室，轻轻开启某个机关就是别有洞天的玄妙所在。他的书房摆满各种石头，抽屉里、条案上、写字桌旁、博古架上，他手上的这块鸡血，是冻状半透明的黄地子，中间飘着大面积鲜红凝厚的“血”丝，艳丽而温润，是他最近的新宠，拍卖会上得来，喜欢得紧。女人回家，用香皂细细洗去脖颈上的汗，忽然嘴巴又寂寞起来。她的冰箱不似正常家庭的冰箱，装满新鲜的瓜果蔬菜或者是残败的剩菜剩饭，而是一盒又一盒的鸡脖子、鸡翅、凤爪、鸭舌、海螺丝，重辣、香辣、微辣、甜辣，视心情选择一种，端坐在家中安静啃噬，像一只啮齿类动物，在一场又一场酣畅淋漓的唇齿狂欢中寻找存在感。男光棍不是有钱人，穿15块钱的外贸牛仔裤，每年买两双500块左右的皮鞋，所有的收入都用来买石头。可他又算得上有钱人，从10岁攒零花钱在古董摊淘来第一块石头开始，他就彻底患上了收藏癖。几十年来积攒下的满屋子石头竟一块也不舍得卖，有人出高价来买，他就会抽筋剥骨般的疼。所有的石头换做人民币，百万？不可估量。女人从前也不是这样贪吃的，在之前三十几年的人生里她的舌头和嘴巴都用来谈恋爱了，从幼儿园就开始暗恋小男生，长大后不谈恋爱就会死，会在失恋后的第一秒种迅速摆出一幅随时等待爱神再次眷顾的姿势。她认为青春是百分之一百二十都要洋溢着火红的恋爱，再也挤不进其他的东西，从5岁到35岁她从来没有想到过她体内过剩的多巴胺会忽然安静的熄火。 “多巴胺是一种神经传导物质，这种脑内分泌主要负责大脑的情欲，感觉，将兴奋及开心的信息传递。男女第一次渴望对方的时候，性荷尔蒙会分泌出睾酮和雌激素，这种渴望持续下去，到了陷入爱情阶段，就会分泌多巴胺和血清胺，多巴胺是在爱情中最重要的物质，能让人一时处于疯狂的状态，而这些激素大概就能维持两年时间，最多也就三四年。一般来说，如果男人和女人认识超过两年，内心就再也不分泌能感受爱情的荷尔蒙，爱情就会冷却。所以别太恨那个人，那个人只是忠心地按照自身的化学反应而采取行动而已。” 原来这世界上有很多人是不需要多巴胺的，或者是不再需要了。光棍男觉得娶妻生子是太耗费精神的事情，没有什么人能像他的石头们一样美艳而又坚定忠心。他站在石头屋子里微笑着踱步，俨然是一个君王。而女人在感情世界里折腾得精疲力竭，于是找人嫁掉。忽然收敛性子变成了无欲无求的女人，生活变成一池温吞水，欢乐与疼痛都不再鲜明。于是她靠啃噬与吃辣来刺激逐渐麻痹的神经，在冗长的爱情剧中寻找当时悸动与心惊。很多事情，那些曾经以为的横亘整个人生的全部要义，却不知不觉的消失了。头脑不会永久制造多巴胺，石头、麻辣、金钱……太多东西可以用来替代。