口水鸡

作者： 猴~小侯

香香辣辣的口水鸡一直是我的最爱，但是作为南方人又吃不了太辣，因此对传统口水鸡菜谱做了一些改良～

用料

• 鸡 半只
• 葱姜 适量
• 蒜头 半个
• 盐 一小勺
• 料酒 一小勺
• 辣椒 适量
• 酱油 一大勺
• 砂糖 1/4小勺
• 胡椒粉 适量
• 白芝麻 适量
• 香菜 适量
• 香油 适量

口水鸡的做法步骤

步骤 1

将鸡放入深一点的碗中，加入葱姜，倒入凉水至没过鸡，浸泡30分钟。

步骤 2

往锅中倒入水，放入鸡，加入葱姜、料酒、适量的盐。煮至筷子能轻松穿过鸡肉且无血水流出。

步骤 3

关火后立刻捞出鸡并放入冰水中，待放凉后捞出沥干。

步骤 4

将鸡尽量斩小，码放在碟子中间。

步骤 5

往锅中倒入香油，待7分热时加入蒜头、葱、辣椒、胡椒粉等。

步骤 6

加入酱油和糖，调成酱汁，淋在鸡肉上。撒上白芝麻，放上几片香菜就完成了。

菜谱创建时间：2015-07-17 16:16:13