鱼粉，刘雯老家的米粉

作者： 龙掌门是个吃货_i59g

在老家，早上来碗粉是一天最美的开始，湖南永州，刘雯的老家，喜欢蚊子，希望十块钱跟跟她一起幸福下去！

用料

• 鲫鱼 半只
• 葱姜 少许
• 湖南永州米粉 2两
• 花生米 少许
• 生菜 两三片叶子

鱼粉，刘雯老家的米粉的做法步骤

步骤 1

米粉提前一晚冷水泡发

步骤 2

鲫鱼处理成这样，抹盐在鱼身，姜腌制15分钟

步骤 3

小火煎鱼

步骤 4

煎双面黄，加入开水熬鱼汤。中小火半小时。加盐调味。

步骤 5

取适量粉

步骤 6

另支一锅水烧开，开始烫粉。大约一分钟。

步骤 7

粉烫软了，但不要太久，不然粉会没劲道

步骤 8

倒入熬好的鱼汤，加入喜欢的佐料。花生米，酸菜，蔬菜等。

鱼粉，刘雯老家的米粉的小贴士

1.烫粉。水要烫，时间不要太久，以粉软了即可。不要太熟，余温会把粉闷更熟。 2.湖南永州米粉比常德的细，比米线要粗，比桂林米粉更有嚼劲。 3.此款菜重点是汤。鱼鲜、好吃有营养！

菜谱创建时间：2015-07-17 15:21:57