红烧牛肉（牛肋条）

作者： 姜姑娘

来自乌拉圭的牛肋条。那个国土面积80%都是牧场的国度，平均一头牛独享1.1万平方米的牧草，牛肉细嫩多汁。解冻后如新鲜牛肉一般，一股淡淡的奶香味。今天做了顿红烧牛肉，下次试试清淡口的，不枉费这份鲜嫩。

用料

• 牛肉
• 葱
• 姜
• 八角
• 桂皮
• 小茴香
• 洋葱
• 干辣椒
• 冰糖
• 香叶
• 酱油

红烧牛肉（牛肋条）的做法步骤

步骤 1

牛肋条解冻，提前放冷藏24小时解冻或者放在室温下1小时。解冻后，放入清水浸泡出血水，换几次水多泡几次。切成大块。冷水下锅煮牛肉，撇去浮沫，捞出牛肉块。

步骤 2

热锅，下适量油。放入图中调料（除葱和冰糖）翻炒出香，放入冰糖炒化，放入葱翻炒。放入一勺豆瓣酱翻炒。

步骤 3

放入牛肉翻炒上色，加入适量酱油，翻炒后，加入比较多的水没过牛肉。加盖，大火烧开后，中小火炖一小时。

步骤 4

收汁盛盘！

菜谱创建时间：2015-07-17 14:58:43