火腿山芋杆

作者： 吾爱灵

火腿是徽州地区的传统美食，虽说不如金华火腿出名，但是内行人都知道金华火腿在东阳，东阳火腿在徽州。徽州人的日常饮食多都离不开火腿的呢。山芋杆就是山芋的茎，山芋是我们这里对红薯的称呼，山芋杆也就是红薯杆，正当季的蔬菜，脆生生的，很好吃。嫩的可以不去皮，老一点的最好是去皮比较好咬。

用料

• 山芋杆 500g
• 火腿肉 适量
• 红辣椒 一个

火腿山芋杆的做法步骤

步骤 1

山芋杆去皮，撕成小段

步骤 2

红辣椒切丝

步骤 3

火腿肉切丝，肥的留下熬油，很香的

步骤 4

下肥肉熬油

步骤 5

待肥肉部分熬干了，下火腿丝

步骤 6

快炒一会，加红辣椒

步骤 7

再加入山芋杆，炒到稍稍变软，加盐起锅。

步骤 8

上菜

火腿山芋杆的小贴士

山芋杆不用炒太久，要不就不脆了。也可以先用大蒜爆锅，看个人喜好。

菜谱创建时间：2015-07-16 13:09:44