芋儿鸡

作者： 胡萝卜yinyin

这一道简单但味道十足的菜相信是每个川渝人的心头爱，软滑的芋头跟鲜嫩的鸡肉完美的结合在这道菜里，让人爱不释口停不下来，当然，爆炒过的青椒也是这道菜的特色之一。下面，就让我们一起来学学吧！

用料

• 鸡 半只
• 芋头 两斤半
• 青椒 两个
• 大葱 少许
• 姜片 少许
• 大蒜 一个
• 调和油
• 猪油
• 料酒
• 花椒 少许
• 豆瓣 少许
• 泡椒 50g
• 白糖 少许
• 十三香 少许
• 生抽
• 香菜

芋儿鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉焯水至半熟

步骤 2

锅内放调和油，猪油，放入鸡肉爆炒，把鸡肉炒干到有点黄色，然后放料酒，泡椒，姜片，蒜瓣盐和豆瓣酱，不停翻炒

步骤 3

待鸡肉上色完全，加入适量生抽跟十三香调味，炒得差不多后加水，水把鸡肉完全淹没，最好多加水。方便后面煮芋头

步骤 4

煮鸡肉的同时可以试一下味道咸淡，根据自己口味调整，可以加入一点鸡精和白糖提鲜味，汤开之后把鸡肉跟汤一起倒入焖锅，开火闷。

步骤 5

汤开后关小火慢慢熬，熬十五分钟左右关火盖上盖子焖十五分钟，然后试一下鸡肉口感和咸淡

步骤 6

再次把锅当上灶台开始煮芋头，把芋头放进汤里，大火煮七八分钟，然后关火，放青椒，盖盖子焖十分钟，然后开盖装盘撒入适量香菜

芋儿鸡的小贴士

炒鸡肉时注意不要炒太老了哟

菜谱创建时间：2015-07-16 07:10:31