泡椒

作者： BOBO小宝妈

台湾没泡椒 只好自食其力，自制！

用料

• 鲜辣椒
• 盐
• 糖
• 白醋
• 白酒
• 花椒
• 姜

泡椒的做法步骤

步骤 1

辣椒洗净风干一个晚上

步骤 2

密封罐里放上大量盐，一勺糖，一勺花椒，一点姜（姜可加可不加，据说影响发酵）

步骤 3

我的瓶子小，我一次加半瓶白醋（或白醋+水）、加1/4白酒，网上有很多是不加白醋用水代替的，但要淹30天，加白醋差不多不到一周就好了，用醋代替发酵吧。

步骤 4

放冰箱冷藏～

步骤 5

大功告成

泡椒的小贴士

辣椒可以剪开更入味

菜谱创建时间：2015-07-15 14:26:25