菠萝芝士蛋糕

作者： 小碗儿喫茶店

菠萝的酸甜味与朗姆酒非常契合，不是使用模具，而是分装使用一人份小玻璃杯，小小只的，有朋友过来大家一起享用更方便哦。 这个是可以容量250ml的杯子，6个的分量哦。

用料

• 切好的菠萝肉 500g
• 葡萄干 80g
• 朗姆酒 100ml
• 奶油奶酪 200g
• 淡奶油 120g
• 纯味酸牛奶 200g
• 砂糖 70g
• 吉利丁粉 5g
• 百里香（装饰用） 适宜

菠萝芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

前期准备： 1.葡萄干浸入热水5分钟后取出，擦干水分，用朗姆酒泡1小时。滤去朗姆酒，分出2大勺（30g左右）做装饰用。 2.奶油奶酪放在大一点的打蛋盆里，室温软化。 3.吉利丁粉泡好备用 4.菠萝切成一口大的块儿，1/3做最后装饰用。剩余2/3用热水煮1～2分钟后捞出，沥干水分。

步骤 2

打发淡奶油，到八分。（有轻柔的小角角即可）

步骤 3

恢复室温的奶油奶酪用蛋抽打散，加入砂糖，搅拌至顺滑状。再加入酸奶拌匀。再加入已经融化的吉利丁粉，好好拌匀哦。 流程：奶油奶酪—砂糖—酸奶—融化的吉利丁粉,一一拌匀哦。

步骤 4

加入煮好的菠萝丁、酒渍的葡萄干用刮刀拌匀，再加入打发好的淡奶油，从底部向上捞起的翻拌。拌匀

步骤 5

拌好的奶油糊就可以放进喜欢的杯子里冷藏啦，至少30分钟哦。

步骤 6

冷藏好取出来放上剩余的1/3菠萝，与酒渍葡萄干，还有装饰用的香草就可以啦。

菠萝芝士蛋糕的小贴士

水果是可以换成自己喜欢的，比如芒果猕猴桃之类的，大家自由发挥吧

菜谱创建时间：2015-07-14 20:13:33